Carnes

Entrecot de Angus
Chuletón de vaca nacional madurada +60 días
Costillar de Wagyu

asado a baja temperatura con reducción de vino de oporto y vino tinto rematado con foie a la plancha y trufa

Solomillo Trasgu

de vaca madurada.

Cochinillo asado

confitado a baja temperatura durante más de 10 horas.

Hamburguesa Trasgu

de carne de chuletón de vaca madurado, Pan Brioche, Rúcula, Tomate Ibérico, Velo de Guanciale, Salsa de Queso Cheddar, Cebolla Caramelizada, Salsa de Jugo de Carne y Pimienta Negra