asado a baja temperatura con reducción de vino de oporto y vino tinto rematado con foie a la plancha y trufa
Solomillo Trasgu
de vaca madurada.
Cochinillo asado
confitado a baja temperatura durante más de 10 horas.
Hamburguesa Trasgu
de carne de chuletón de vaca madurado, Pan Brioche, Rúcula, Tomate Ibérico, Velo de Guanciale, Salsa de Queso Cheddar, Cebolla Caramelizada, Salsa de Jugo de Carne y Pimienta Negra
