Vinos
Cava y Champagne François Vallois Blanc de Blancs. 100% Chardonnay (D.O Champán) Mum cordón rojo brut Variedad: pinot noir, chardonnay, pinot meunier Torrelló Brut 100% …
Postres
Postres Tarta Trasgu crema de queso mascarpone, sobre pasta filo con manzana confitada y tofe Capricho de chocolate mouse de chocolate negro con ligero baño …
Pastas
Pastas Canelón relleno de rabo de Wagyu estofado con bechamel trufada Ravioli de perdiz y trufa
Carnes
Carnes Entrecot de Angus Chuletón de vaca nacional madurada +60 días Costillar de Wagyu asado a baja temperatura con reducción de vino de oporto y …
De la Lonja
De la lonja Carpaccio de gamba roja con ralladura de lima, mahonesa, salsa kimchi y huevas de mújol Carpaccio de pulpo con vinagreta de Piquillo, …
De Cuchara
De Cuchara Fabada Trasgu Mejor fabada de Madrid 2018, 2019, 2020. Callos Trasgu de Kobe Verdinas con carabineros Risoto de sémola de trigo y aroma …
Huevos Azules
Huevos Azules Huevo Trasgu. huevo Poché sobre cremoso de patata y trufa Huevos fritos con Carabinero a la brasa sobre cama de patata frita Huevos …
Frias
Frías Ensaladilla Trasgu Ensaladilla con patata, zanahoria, mahonesa, huevo duro, anchoa, langostino, marisco del día y aroma de trufa. Burrata de Puglia con tomate Ibérico …
Mega Menu – Demos
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